Mtra. Lorena Mora

Comité Técnico de Evaluación
Categoría :
Científico-Humanístico
Institución :
Universidad Panamericana y Universidad Iberoamericana
Reseña Profesional del Evaluador 

Ingeniera en Alimentos, realizó un intercambio académico al Institut Superieur d’Agriculture de Lille. Cursó el Diplomado para Formación de Chef y la maestría en Nutrición, con especialidad en obesidad y trastornos de la conducta alimenticia, en la actualidad estudia la licenciatura en Nutrición en la Universidad Abierta y a Distancia de México y el doctorado en Ciencias de la Ingeniería en la Universidad Iberomericana con el tema “Microbiota Intestinal y Aditivos Alimentarios”

De 2012 a 2016, laboró en el International Life Sciences Intitute (ILSI) de México, donde formó parte del comité organizador de múltiples simposios y congresos, se mantuvo a la vanguardia en diversas actividades relacionadas con la investigación científica.

Desde 2012 y hasta la actualidad, se ha desempeñado en el área de docencia, siendo profesora de química de alimentos, tecnología de alimentos, francés gastronómico, microbiología de alimentos, ciencia culinaria, bioquímica, conservación de alimentos y química y análisis de alimentos en la Universidad Panamericana y la Universidad Iberoamericana, entre otras instituciones.